|
การสลายสารอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจน(Anaerobic respiration) ประกอบด้วยสองขั้นตอน คือ Glycolysis และ โดยเนื้อเยื่อเยื่อบางอย่างได้พลังงานมาจากการสลายสารอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจน ได้แก่ ส่วน เป็นตัวอย่างของเนื้อเยื่อสัตว์ชั้นสูงที่สามารถสลายอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนได้ ซึ่งการสลายอาหารแบบนี้จะใช้สารอื่นเช่น เป็นตัวรับอิเล็กตรอนแทนออกซิเจน การสลายสารอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนในเซลล์ยีสต์เกิดขึ้นใน
และจะได้
จึงถูกนำมาใช้ในการผลิต
ส่วนการสลายสารอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนของเซลล์กล้ามเนื้อ
พยาธิตัวตืดและแบคทีเรียบางชนิดจะได้
นอกจากนั้นยังมีแบคทีเรียบางชนิดเช่น
สามารถสลายสารอาหารโดยไม่ใช้แก๊สออกซิเจน ทำให้เกิดกรดแลกติก เราจึงนำจุลินทรีย์เหล่านี้มาใช้ประโยชน์ในการหมักหรือผลิตอาหารบางชนิด เช่น
|
||||||||||
|
|